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食品安全一直是最近几年人民群众反映最为强烈的问题，如何提高食品安全系数、切实保障人民群众的饮食健康，也成为了政府最为迫切的工作。3月15日，国务院办公厅印发《２０１１年食品安全重点工作安排》，这是自2009年以来，国务院办公厅连续第三年就食品安全年度工作做出重要部署的文件，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心。《２０１１年食品安全重点工作安排》将食品添加剂问题列为重点治理六大问题之一。4月21日，国家食品药品监督管理局发布２０１１年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案，将调味料和食品添加剂列为治理重点之首。

长期以来，食品添加剂一直在悄无声息地危害着人民群众的健康。在食品防腐剂方面，国外权威食品安全研究机构早已有研究证明，传统的防腐剂苯钾酸钠、山梨酸钾、磷酸类、D-异抗坏血酸钠等，存在严重危害人体肾、肝脏、皮肤的危险，有些甚至容易致癌。国外绝大多数食品生产加工企业已经淘汰了传统的防腐剂，纷纷使用对人体安全无毒的新型防腐剂肉桂酸钾。联合国粮农组织和世界卫生组织对传统防腐剂人体每日摄入量作了严格的限制，对人体摄入肉桂酸钾数量却没有任何限制要求。

我国政府虽然未强制性要求使用新型的防腐剂，却在一系列文件要求中提及要推广食品防腐新技术新材料，其暗示作用已十分强烈。政府未明文规定，是出于我国食品生产加工以及新技术新材料的现状考虑，但为了对人民群众的健康安全负责，有专业人士预测，强制使用防腐新材料，已是指日可待。